نان کامل به سمنان رسید

رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی استان سمنان در گفتگو با روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان از توزیع و پخت نمادین نان کامل در شهر سمنان خبر داد.

دکتر کامران قدس بیان نمود: با توجه به تصویب سند ملی امنیت غذا و تغذیه در شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و سند ملی دانش بنیان امنیت غذایی در شورای عالی انقلاب فرهنگی، اقدامات مؤثری برای بهبود امنیت غذایی و تغذیه مردم کشور به مورد اجرا گذاشته شده است.

وی افزود: برنامه نان کامل با هدف دسترسی مردم به نان با کیفیت و سبوس دار که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان‌ها دارد در شهر سمنان اجرایی شده و از امروز سه شنبه 21 آذر ماه سال جاری دو نانوایی به صورت نمادین نسبت به تولید نان با آرد کامل و سبوس دار اقدام نمودند.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان بیان نمود: این اقدام با حمایت استاندار سمنان و با همکاری بین بخشی ارگان‌های مختلفی از اداره کل غله و خدمات بازرگانی، سازمان جهاد کشاورزی، اداره کل صنعت، معدن و تجارت، دانشگاه علوم پزشکی و سایر دستگاه های اجرایی مربوطه انجام شده است و با تامین آرد کامل انشالله شاهد پخت نان کامل برای مردم شریف استان خواهیم بود.

دکتر قدس درراستای معرفی نان کامل، گفت: زمانی که دانه های گندم به آرد تبدیل می شوند، می توان آن ها را تصفیه نمود یا به صورت کامل برای تهیه نان استفاده کرد. فرآیند تصفیه، هم جوانه غنی از پروتئین و هم بخش های سبوس پر فیبر دانه را حذف می کند تا آرد نرم تر و سفیدتر در مقایسه با آرد کامل به دست آید.

وی افزود: به همین دلیل نان های تهیه شده از آرد سفید نسبت به نان های تهیه شده از آرد کامل رنگ سفیدتری دارند. از طرف دیگر، آرد کامل با استفاده از تمام قسمت های دانه تهیه می شود، به همین دلیل نان تهیه شده از این نوع آرد از نظر تغذیه ای ارزشمندتر می باشد.

رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی استان سمنان با اشاره به اینکه فرهنگ‌سازی استفاده از نان کامل برای مردم جامعه از دیگر چالش‌هایی است که با آن مواجه هستیم، گفت: برخی مردم به دلیل تیره بودن رنگ نان کامل از این نوع نان استقبال نمی‌کردند. ممکن است مردم هنوز طرز فکر گذشته را داشته باشند و با آن نوع نگرش به نانوایی مراجعه کنند؛ این در حالی‌ست که مردم باید بدانند نانی که رنگش تیره است ارزش بالاتری نسبت به نان سفید دارد.

دکتر قدس با اعتقاد به اینکه رسانه نقش مؤثری برای شناخت و آگاهی مردم نسبت به مزایای این نان دارد، گفت: باید تمامی دستگاه های اجرایی درراستای فرهنگ سازی مصرف نان کامل توسط مردم همراهی و تعاملات لازم را با دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی استان سمنان نمایند.