اطلاعيه بهداشتي سالم سازي سبزيجات ، جوانه غلات و محصولات سالادي

روابط عمومي دانشگاه علوم پزشكي سمنان

                                                                                             اطلاعيه بهداشتي سالمسازي سبزيجات ، جوانه غلات و محصولات سالادي

نظر به اينكه براي آبياري سبزيجات ، جوانه غلات و محصولات سالادي ، ممكن است از آبهاي آلوده و كودهاي انساني و حيواني استفاده شود و علاوه بر آن ، حيوانات اهلي و وحشي در مزارع كشت سبزيجات و غلات رفت و آمد مي نمايند ، لذا اين محصولات كشاورزي به انواع و اقسام تخم انگلها و ميكروبها آلوده هستند و مصرف كنترل نشده آنها بصورت خام اعم از سبزي خوردن ، سالاد فصل ، تزئين ظرف غذا ، همراه ساندويچ ،كاهو، هويج (همراه با سالاد يا بصورت آب هويج)، كلم ، گل كلم و جوانه غلات باعث ابتلاء به انگلهاي روده و بيماريهاي عفوني روده اي مثل انواع اسهال ها ، حصبه ، وبا و شبه حصبه و بالاخره بروز و اشاعه اپيدمي بيماريهاي مذكور در جامعه ميگردد، بدينوسيله به هم ميهنان عزيز توصيه و تأكيد ميشود براي جلوگيري از مبتلا شدن به بيماريهاي روده اي حتماً سبزيجات ، جوانه غلات و محصولات سالادي را كه مي خواهند بصورت خام مصرف كنند بطريقه زير سالمسازي( پاكسازي ، انگل زدايي ، گندزدايي ، شستشو) كرده و سپس به مصرف برسانند .

1 – ابتدا سبزيجات را بخوبي پاك كرده شستشو دهيد تا مواد زائد و گل و لاي آن برطرف شو د. (پاكسازي)

2 – سپس آنرا در يك ظرف 5 ليتري ريخته بازاء هر ليتر 3 تا 5 قطره مايع ظرفشوئي معمولي به آن اضافه كرده و ظرف را از آب پر كرده قدري بهم بزنند تا تمام سبزي در داخل كفاب قرار گيرد. مدت 5 دقيقه سبزي را در كفاب نگهداري سپس سبزي را از روي كفاب جمع آوري و كفاب راتخليه كرده و ظرف و سبزي را مجدداً با آب سالم شستشو دهيد تا تخم انگل ها و باقيمانده مايع ظرفشوئي از آنها جدا شوند. (انگل زدائي)

3 – براي ضدعفوني و از بين بردن ميكروبها ، يك گرم (نصف قاشق چايخوري) پودرپركلرين 70 درصد را در ظرف 5 ليتري پر از آب ريخته كاملاً حل كنيد تا محلول ضدعفوني كننده بدست آيد. سپس سبزي انگل زدائي شده را براي مدت 5 دقيقه در محلول ضدعفوني كننده اخيرقرار دهيد تا ميكروبهاي آن كشته شوند. توضيح آنكه اگر پركلرين در دسترس نباشد مي توانيد از يك قاشق مرباخوري آب ژاول 10 درصد يا دو قاشق مرباخوري آب ژاول 5 درصد استفاده كنيد . ضمناً ساير گندزداهاي موجود در بازار كه داراي مجوز از وزارت بهداشت مي باشند نيز قابل استفاده مي باشد كه در اين گونه موارد بايد مطابق دستورالعمل مندرج بر روي بسته بندي اقدام شود. ( گندزدايي )

4 – سبزي ضدعفوني شده را مجدداً با آب سالم بشوئيد تا باقيمانده كلر يا ماده گندزدا از آن جدا شود و سپس مصرف نمائيد. (شستشو)

تهيه و تنظيم : حميده پرچ كارشناس بهداشت محيط معاونت بهداشتي