هیات علمی

• انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی : تولید ماست حاوی ریزپوشینه‌های آنتوسیانین‌های میوه سیاه ولیک و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی محصول نهایی (محقق اصلی، در حال اجرا 1401)
• انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی :     بررسی اثر افزودن موسیلاژ دانه بارهنگ (Plantago major L.) بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، بافت و حسی ماست کم چرب (محقق اصلی، در حال اجرا 1401)
• انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: استفاده از هیدروکلوئیدهای مختلف (پکتین، کربوکسی متیل سلولز، ژلان و زانتان) در نوشیدنی های بر پایه میوه جهت بهبود خواص آنها (همکار، درحال اجرا، 1400)
• دانشگاه علوم پزشکی همدان: تعیین اثرآنتی باکتریال (MIC) عصاره برگ زیتون، گیاه تشنه داری، شرایط بسته بندی و نگهداری بر بیان ژن های حدت لیستریا مونوسیتوژنز در سالادهای بسته بندی شده به روش Real- time PCR (همکار، در حال اجرا، 1400)
• دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: مروری بر روشهای تعیین تقلب افزودن پودر شیر به صورت غیر مجاز به محصولات لبنی (همکار، در حال اجرا، 1400)
• مرکز تحقیقات سلامت غذا، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی اثر باکتری های پروبیوتیک در جلوگیری از رشد کپک و مخمر در پنیر سنتی و فراپالایش (همکار، در حال اجرا، 1397)
• مرکز تحقیقات سلامت غذا، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی اثر باکتری های پروبیوتیک و عوامل مرتبط با فرآیند بر کاهش مقدار آکریلامید تشکیل شده طی فرآوری حرارتی در مواد غذایی (همکار، 1398)
• انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی پایداری ویروس کرونا در فراورده های لبنی و گوشتی (مجری، 1399)
•  انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: پایداری ویروس کرونا در خشکبار، میوه، سبزی و فراورده­های نانوایی (همکار، 1399)
• دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی توانایی سویه­های بومی و تجاری اسید لاکتیک باکتری­ها و پروبیوتیک­ها در کاهش هیدروکربن­های آروماتیک چند حلقه­ای (مجری، 1395)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی میزان ترکیبات آروماتیک حلقوی و هگزان در انواع روغن­های خوراکی در ایران (مجری اصلی، 1395)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی انواع قارچ‌کش‌های تری آزول، متابولیسم و اندازه گیری باقیمانده آن‌ها در مواد غذایی (مجری اصلی، 1394)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی نظام­مند کاربرد کربوهیدرات اینولین به­عنوان جایگزین چربی در محصولات گوشتی (مجری اصلی، 1394)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: تعیین قند میوه و سبزیجات با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (مجری اصلی، 1394)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي ويژگي­هاي فيزيکوشيميايي و ميکروبي آبليموهاي موجود در بازار تهران (مجری اصلی، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي ويژگي­هاي فيزيکوشيميايي، حسي و ميکروبي نوشيدني انبه موجود در بازار تهران (مجری اصلی، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي کاربرد اسيد لاکتيک باکتري ها در توليد مواد غذايي فراسودمند حاوي گاما آمينو بوتيريک اسيد (GABA)(مجری اصلی، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي روش­هاي مختلف زيستي توليد اسيد سيتريک و شرايط محيطي موثر بر آن (مجری اصلی، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي کاربرد انواع اگزو پلي ساکاريدهاي ميکروبي در صنايع غذايي (مجری اصلی، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: مطالعه جامعه باکتریوسین ها و سایر ترکیبات ضد میکروبی باکتری های لاکتیکی (مجری اصلی، 1392)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: کاربرد استویا بعنوان یک شیرین کننده طبیعی در مواد غذایی (مجری اصلی، 1392)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دي آسیل گلیسرول و اثرات آن روی سلامتی (مجری اصلی، 1392)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی روش­های استخراج آروما و ترکیبات رنگی در مواد غذایی (مجری اصلی، 1392)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: استراتژی های جدید برای تولید مواد مقاوم در برابر عبور اکسیژن مناسب برای بسته بندی مواد غذایی (همکار، 1398)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: کاربرد باکتریهای اسید لاکتیک در سم زدایی برخی از آلاینده های ایجاد شده طی فرآیند مواد غذایی (مجری دوم، 1396)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: کاربرد شنبلیله به عنوان یک ماده غذایی فراسودمند و اثرات سلامت بخش آن (مجری دوم، 1395)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: کاربرد فيبرهاي رژيمي به عنوان اجزاي فراسودمند در فرآورده هاي گوشتي (مجری دوم، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي کاربرد اينولين به عنوان اصلاح کننده بافت در محصولات لبني (مجری دوم، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي اثر فرآيند فشار بالا بر ويژگي هاي مکانيکي ، حرارتي و نفوذپذيري فيلم هاي بسته بندي مورد استفاده در مواد غذايي (مجری دوم، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي ميزان نگهدارنده و فلز آبليموهاي موجود در بازار تهران (مجری دوم، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی میزان نگهدارنده و خصوصیات حسی رب­های گوجه فرنگی موجود در بازار تهران (مجری دوم، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی ویژگی­های فیزیکوشیمیایی و میکروبی رب­های گوجه فرنگی موجود در بازار تهران (مجری دوم، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسي کاربردهاي استخراج با سيال فوق بحراني در صنايع غذايي (مجری دوم، 1393)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی روش­های غنی سازی کوآنزیم Q10 در مواد غذایی (مجری دوم، 1392)
• کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: بررسی تشکیل اتصالات عرضی در پروتئین­های مواد غذایی (مجری دوم، 1392)

• Yousefi M, Hosseini H. (2017). Detoxification of AFM1 in milk and milk products. In Aflatoxin in milk and milk products, LAP LAMBERT publishing academic, pp.72-103.

• Khorshidian N, Yousefi M. (2017). Sarica D Y. Occurrence of aflatoxin M1 in milk and milk products. In Aflatoxin in milk and milk products, LAP LAMBERT publishing academic, pp. 42-71

• Khorshidian, N., Yousefi, M., Mortazavian, A.M. (2020). Fermented milk: the most popular probiotic food carrier. In: Probiotic and Prebiotics in Foods: challenges, innovations and advances. Elsevier, Inc. pp. 91-114.

• Yousefi, M., Khorshidian, N., Mortazavian, A.M. (2021). Detoxification properties of microorganisms in foods. In: Microbial biotechnology in food and health. Elsevier, Inc. pp. 81-112.

• Yousefi M, Khorshidian N, Khanniri, E and Mortazavian AM. (2021). Detoxification properties of probiotics in food. In:  In Vitro Functionality of Probiotics in Food Products.  Nova Science Publishing Ltd. pp. 71-108

• Khorshidian, N., Yousefi, M., Mollakhalili, N., Mortazavian, A.M. (2021). Starter cultures for probiotic beverages: A comparative study of traditional and modern approach. In: Probiotic beverages: Trends in health, production and marketing. Elsevier, Inc. pp. 259-284

• Khorshidian, N., Yousefi, M., Mortazavian, A.M. (2023). Asian fermented dairy-base products. In: Indigenous Fermented Foods for the Tropics. Elsevier, Inc. In press.

• Yousefi M, Khorshidian N, Khanniri, E and Mortazavian AM. (2023). microalgae added to beverages dairy prebiotics and probiotics products:  Handbook of Microalgae-Based Processes and Products.  Elsevier, Inc. In press.

• Yousefi M., Khorshidian, N., Hosseini, H. (2023). Polyaromatic hydrocarbons in food, regulations, and challenges. In: Food toxins. Elsevier, Inc. In press.

• Khorshidian, N., Yousefi, M., Hosseini, H. (2023). Biogenic amines in foods: chemistry, incidence and analysis. In: Food toxins. Elsevier, Inc. In press.

مقالات چاپ شده ( ایندکس شده در ISI/Scopus) (نویسنده مسئول ^*)

• Yousefi, M., Khorshidian, N., & Hosseini, H. (2022). The Ability of Probiotic Lactobacillus Strains in Removal of Benzo [a] pyrene: a Response Surface Methodology Study. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 14(3), 464-475
• Yousefi, M., Khorshidian, N., Hosseini, H. (2022). In vitro PAH-binding ability of Lactobacillus brevis TD4. Polycyclic Aromatic Compounds, 42(7), 4343-4358
• Mohammadi, M., Khorshidian, N., Yousefi, M., & Khaneghah, A. M. (2022). Physicochemical, Rheological, and Sensory Properties of Gluten-Free Cookie Produced by Flour of Chestnut, Date Seed, and Modified Starch. Journal of Food Quality, 5159084.
• Yousefi, M., Nematollahi, A., Shadnoush, M., Mortazavian, A. M., & Khorshidian, N. (2022). Antimicrobial Activity of Films and Coatings Containing Lactoperoxidase System: A Review. Frontiers in Nutrition, 9.
• Khorshidian, N., Khanniri, E., Koushki, M. R., Sohrabvandi, S., & Yousefi, M*. (2022). An overview of antimicrobial activity of lysozyme and its functionality in cheese. Frontiers in Nutrition, 325.
• Arab, M., Yousefi, M., Khanniri, E., Azari, M., Ghasemzadeh-Mohammadi, V., & Mollakhalili-Meybodi, N. (2022). A comprehensive review on yogurt syneresis: effect of processing conditions and added additives. Journal of Food Science and Technology, 1-10.
• Yousefi, M., Hosseini, H., Khorshidian, N., Rastegar, H., Shamloo, E., & Abdolshahi, A. (2022). Effect of time and incubation temperature on ability of probiotics for removal of polycyclic aromatic hydrocarbon in phosphate buffer saline. Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, e1918-e1918.
• Khorshidian, N., Ghasemzadeh-mohammadi, V. Yousefi, M*. and Mortazavian, A.M*. (2022). Comparison of antifungal properties of lactobacillus rhamnosus and lactobacillus reuteri with potassium sorbate in the Iranian UF-Feta cheese. Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, 11(5), e3318-e3318.
• Yousefi, M., Mohammadi, VG, Shadnoush, M., Khorshidian, N. and Mortazavian, AM. (2021). Zingiber officinale essential oil-loaded chitosan-tripolyphosphate nanoparticles: Fabrication, characterization and in-vitro antioxidant and antibacterial activities. Food Science and Technology International, 28(7), 592-602
• Molaee Parvarei, M., Khorshidian, N., Yousefi, M., Zendeboodi, F., & Mirsaeedghazi, H. (2021). Effect of membrane clarification on the physicochemical properties of fruit juices: a review. Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering (IJCCE).
• Khorshidian, N., Khanniri, E., Mohammadi, M., Mortazavian, A.M. and Yousefi, M.,* (2021). Anti-bacterial activity of pediocin and pediocin producing bacteria against Listeria Monocytogenes in meat products. Frontiers in Microbiology, p.2657.
• Norouzbeigi, S., Yekta, R., Vahid‐Dastjerdi, L., Keyvani, H., Ranjbar, M.M., Shadnoush, M., Khorshidian, N., Yousefi, M.,* Sohrabvandi, S. and Mortazavian, A.M., (2021). Stability of severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 in dairy products. Journal of Food Safety, e12917.
• Norouzbeigi, S., Yekta, R., Vahid‐Dastjerdi, L., Keyvani, H., Ranjbar, MM., Shadnoush, M., Yousefi, M., Khorshidian, N., Sohrabvandi, S., Mortazavian, AM. (2021). Stability of SARS‐CoV‐2 as consequence of heating and microwave processing in meat products and bread. Food Science & Nutrition.
• Mohammadi, M., Shadnoush, M., Sohrabvandi, S., Yousefi, M.,* Khorshidian, N. and Mortazavian, A.M. (2021). Probiotics as potential detoxification tools for mitigation of pesticides: a mini review. International Journal of Food Science and Technology, 2078-2087
• Khorshidian, N., Shadnoush, M., Zabihzadeh Khajavi, M., Sohrabvandi, S., Yousefi, M. * and Mortazavian, A.M. (2021). Fructose and high fructose corn syrup: are they a two-edged sword? International Journal of Food Sciences and Nutrition, 72(5):592-614
• Mollakhalili, N., Yousefi, M., Nematollahi, A. and Khorshidian, N. (2021). Effect of cold atmospheric plasma treatment on technological and nutrition functionality of protein in foods. European Food Research and Technology, 247, 1579–1594.
• Khanniri, E., Yousefi, M., Mortazavian, A.M., Khorshidian, N., Sohrabvandi, S., Arab, M. and Koushki, M.R. (2021). Effective removal of lead (II) using chitosan and microbial adsorbents: Response surface methodology (RSM). International Journal of Biological Macromolecules, 178, 53-62.
• Yousefi, M., Shadnoush, M., Sohrabvandi, S., Khorshidian, N. and Mortazavian, A.M. (2021). Encapsulation systems for delivery of flavonoids. Biointerface Research in Applied Chemistry, 11(6), 13934-13951.
• Yousefi, M., Shadnoush, M., Khorshidian, N. and Mortazavian, A.M. (2021). Insights to potential antihypertensive activity of berry fruits. Phytotherapy Research, 35(2), 846-863.
• Yousefi, M., Khorshidian, N. and Hosseini, H. (2020). Potential application of essential oils for mitigation ofListeria monocytogenesin meat and poultry products. Frontiers in Nutrition, 7, 577287.
• Khorshidian, N., Yousefi, M., Shadnoush, M., Siadat, D., Mohammadi, M. and Mortazavian, A.M. (2020). Using probiotics for mitigation of acrylamide in food products: a mini review. Current Opinion in Food Science, 32, 67-75.
• Khajavi, M. Z., Ebrahimi, A., Yousefi, M., Ahmadi, S., Farhoodi, M., Alizadeh, A. M., & Taslikh, M. (2020). Strategies for producing improved oxygen barrier materials appropriate for the food packaging sector. Food Engineering Reviews, 12(3), 346-363.
• Pilevar, Z., Hosseini, H., Abdollahzadeh, E., Shojaee-Aliabadi, S., Tajedin, E., Yousefi, M., Bahrami, A. and Khosroshahi, N.K., (2020). Effect of Zataria multiflora Boiss. Essential oil, time, and temperature on the expression of Listeria monocytogenes virulence genes in broth and minced rainbow trout. Food Control, 109, 106863
• Yousefi, M., Khanniri, E., Shadnoush, M., Khorshidian, N. and Mortazavian, A.M. (2020). Development, characterization and in vitro antioxidant activity of chitosan- coated alginate microcapsules entrapping Viola odorata Linn. extract. International Journal of Biological Macromolecules, 163, 44-54.
• Yousefi, M., Khorshidian, N., Mortazavian, A. M. and Khosravi-Darani, K. (2019). Preparation optimization and characterization of chitosan-tripolyphosphate microcapsules for the encapsulation of herbal galactagogue extract. International Journal of Biological Macromolecules, 140, 920-928.
• Yousefi, M., Shariatifar, N., Tajabadi Ebrahimi, M., Mortazavian, A. M., Mohammadi, A., Khorshidian, N & Hosseini, H. (2019). In vitro removal of polycyclic aromatic hydrocarbons by lactic acid bacteria. Journal of applied microbiology, 126(3), 954-964.
• Khorshidian, N., Mahboubi, A., Kalantari, N., Hosseini, H., Yousefi, M., Arab, M., & Gomez da Cruz, A. (2019). Chitosan-coated alginate microcapsules loaded with galactagogue herbs extract: formulation optimization and characterization. Iranian Journal of Pharmaceutical Research. 18(3): 1180–1195
• Khajavi, M.Z., Mohammadi, R., Ahmadi, S., Farhoodi, M. and Yousefi, M., (2019). Strategies for controlling release of plastic compounds into foodstuffs based on application of nanoparticles and its potential health issues. Trends in Food Science & Technology. 1-12
• Zahedirad, M., Asadzadeh, S., Nikooyeh, B., Neyestani, T. R., Khorshidian, N., Yousefi, M., & Mortazavian, A. M. (2019). Fortification aspects of vitamin D in dairy products: A review study. International dairy journal.
• Arab, M., Hosseini, S.M., Nayebzadeh, K., Khorshidian, N., Yousefi, M., Razavi, S.H. and Mortazavian, A.M., (2019). Microencapsulation of microbial canthaxanthin with alginate and high methoxyl pectin and evaluation the release properties in neutral and acidic condition. International journal of biological macromolecules, 121 691-698.
• Hosseinvand, A., Sohrabvandi, S., Yousefi, M., Khorshidian, N. and Khoshtinat, K. (2019). Effect of corn bran as a fat replacer on quality characteristics of low-fat mayonnaise sauce. Biointerface Research in Applied Chemistry, 9(5), 4248-4254
• Khanniri, E., Yousefi, M., Khorshidian, N., Sohrabvandi, S. and Mortazavian, A.M. (2019) Development of an efficient stabiliser mixture for physical stability of nonfat unfizzy doogh. International Journal of Dairy Technology, 8-14
• Yousefi, M., Shemshadi, G., Khorshidian, N., Ghasemzadeh-Mohammadi, V., Fakhri, Y., Hosseini, H., & Khaneghah, A. M. (2018). Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) content of edible vegetable oils in Iran: A risk assessment study. Food and chemical toxicology, 118, 480-489.
• Shamloo, E., Abdimoghadam, Z., Yousefi, M., Khorshidian, N., Radfar, R., Parastouei, K., & Ferdowsi, R. (2018). Evaluation of the Effect of Different Methods of Cooking on Nitrate and Nitrite Residues in Potatoes on Human Health. Annals of Medical and Health Sciences Research, 346-349.
• Yousefi, M., Goli, H., Sayed, A. and Kadivar, M., (2018) Physicochemical and Nutritional Stability of Optimized Low-calorie Quince (Cydonia oblonga) Jam Containing Stevioside during Storage. Current Nutrition & Food Science, 14(1) 79-87.
• Khorshidian, N., Yousefi, M., Khanniri, E. and Mortazavian, A.M., (2018). Potential application of essential oils as antimicrobial preservatives in cheese. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 45 62–72.
• Yousefi, M., Khorshidian, N. and Hosseini, H., (2018). An overview of the functionality of inulin in meat and poultry products. Nutrition & Food Science, 48(5) 819-835.
• Khorshidian, N., Yousefi, M., Shadnoush, M. and Mortazavian, A.M., (2018). An overview of β-Glucan functionality in dairy products. Current Nutrition & Food Science, 14(4) 280-292.
• Yousefi Asli, M., Khorshidian, N., Mohammad Mortazavian, A. and Hosseini, H., (2017). A review on the impact of herbal extracts and essential oils on viability of probiotics in fermented milks. Current Nutrition & Food Science, 13(1) 6-15.
• Mohammadi, R., Yousefi, M., Sarlak, Z., Shah, N.P., Mortazavian, A.M., Sadeghi, E. and Khajavi, M.Z., (2017). Influence of commercial culture composition and cow milk to soy milk ratio on the biochemical, microbiological, and sensory characteristics of a probiotic fermented composite drink. Food Science and Biotechnology, 26(3) 749-757.
• Khorshidian, N., Yousefi Asli, M., Hosseini, H., Shadnoush, M. and Mortazavian, A.M., (2016). Potential anticarcinogenic effects of lactic acid bacteria and probiotics in detoxification of process-induced food toxicants. Iranian Journal of Cancer Prevention, 1-13.

سایر مقالات (علمی پژوهشی/ علمی ترویجی)

• Khorshidian N, Yousefi M, Mortazavian AM, Shadnoush M. (2017) An overview of Health- related characteristics of glycomacropeptide. Clin Exc, 6(1): 67-83.
• Jafarzadeh F, Azizi MH, N Khorshidian N, Yousefi M. (2017). 'Correlation of rheological properties of flour from some commercial Iranian wheat cultivars with mechanical attributes of biscuit, Journal of Food Research, 27(3), 23-35.
• Hosseini H, Yousefi M. Dairy product waste in the world. SciFed Food & Dairy Technology Journal (2017) 1:1.
• Yousefi, M. and Hosseini, H., (2017). Evaluation of Hexane Content in Edible Vegetable Oils Consumed in Iran. Journal of Experimental and Clinical Toxicology, 1(1), 27.
• Khorshidian, N., Farhoodi, M., Yousefi, M. and Arab. M. (2016). Application of citric acid as a crosslinker in starch-based films. Journal of Packaging Science and Technology, 25, 16-25.
• Khorshidian, N., Yousefi, M., Arab, M., Adeli Mirzaie, A. and Mortazavian, A.M., (2016). Fenugreek: potential applications as a functional food and nutraceutical. Nutrition and Food Sciences Research, 3(1), 5-16
• Khorshidian, N., Yousefi, M., Arab, M. and Hosseini, H., (2015). Acrolein formation in foods and its impact on health. J ClinExc, 4(1)
• Yousefi, M., Arab, M., Farhoodi, M. and Khorshidian, N. (2015). Evaluation of utilization and effect of galactomannan on characteristics of edible films and coatings. Journal of Packaging Science and Technology, 22, 64-72
• Khorshidian, N., Yousefi, .M., Arab, M., Habibi, H. And Koushki, M., (2015). Application of Coenzyme Q10 as a functional ingredient in food fortification. Iranian Journal of Food Science and Technology. 13 (1), 217-227.
• Arab, M., Yousefi, M., Khorshidian, N.* and Farhoodi, M. (2015). Application of transglutaminase in preparation of chitosan-based edible films. Journal of Packaging Science and Technology, 22, 78-89.
• Arab, M., Yousefi, M., Khorshidian, N.* and Farhoodi, M. (2015). Effect of high pressure processing on packaging films used in food industry. Journal of Packaging Science and Technology, 21, 32-46.
• Yousefi, A.M., Goli, S.A.H. and Kadivar, M., (2012). Optimization of low-calorie quince jam production with stevioside sweetener. Journal of Food Research, 22(2), 155-164.
• Mohammadi, R., Yousefi, .M, Mortazavian, A.M., Khosravi Darani, K. (2016).The effects of addition of salt, flavoring and carbon dioxide on some biochemical, viability and sensory properties of probiotic Doogh during refrigerated storage. Applied Microbiology in Food Industry, 2(2), 27-36.

• Probiotics and prebiotics
• Food safety
• Functional foods
• Risk assessment
• Food processing
• Formulation