پیام رسان سلامت / ارزش غذایی مصرف تخم مرغ و خواص غذایی درمانی شلغم
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان؛ با توجه به نقش ارزنده رعایت اصول تغذیه سالم در ارتقای سطح سلامت و لزوم آموزش و اطلاع رسانی در این خصوص و با توجه به فرا رسیدن ایام سرد سال و بیماری های فصلی خاص این زمان نظیر آنفلوانزا، سرماخوردگی و ... ،مطلب آموزشی تغذایه ای با عنوان " پیام رسان سلامت" به شرح زیر است:
ارزش غذایی مصرف تخم مرغ:
مصرف تخم مرغ در رژیم غذایی بسیار مورد تاکید است . به علت:
1. تراکم مواد مغذی: تخم مرغ سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین ها و مواد معدنی مانند سلنیوم، ریبوفلاوین، ویتامین B12، فسفر، اسید پانتوتنیک، ویتامین A و فولات ، ویتامین D و E است.
2. سلامت مغز: . تخم مرغ به خاطر داشتن اسیدهای چرب امگا 3 و لوتئین و کولین نقش موثری در پیشگیری از آلزایمر و حفاظت مغز دارد.
3. سلامت چشم: تخم مرغ حاوی لوتئین و زآگزانتین است که ممکن است به جلوگیری از اختلالات چشمی مرتبط با افزایش سن کمک کند.
4. مدیریت وزن: پروتئین موجود در تخم مرغ می تواند به افزایش احساس سیری کمک کند.
خواص غذایی درمانی شلغم:
شلغم یکی از سبزیجات فصل پاییز و زمستان است که به دلیل فواید زیاد آن توصیه می شود آن را در برنامه رژیم غذایی بگنجانید.
شلغم حاوی مواد معدنی (سدیم، پتاسیم ، فسفر، منگنز،کلسیم، منیزیم، آهن، مس، سلنیوم) ویتامین B، ویتامین E، ویتامینK می باشد شلغم دارای دو ترکیب آلی با فواید شگفت انگیز برای سلامتی است: گلوکوزینولات ها و کاروتنوئیدها.
فواید شلغم:
پیشگیری از سرطان : شلغم دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی بالایی است و یک ماده غذایی عالی برای مبارزه با سرطان است. یکی از این ترکیبات، گلوکوزینولات، یک ترکیب حاوی گوگرد است که مشخص شده است رشد سرطان را کاهش می دهد شلغم علاوه بر اینکه سرشار از گلوکوزینولات است، حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام کاروتنوئیدها است که بدن می تواند برخی از آنها را به ویتامین A تبدیل کند.
بهبود هضم : شلغم به طور طبیعی دارای فیبر بسیار بالایی است. فیبر غذایی با حجیم کردن مدفوع ، هضم غذا را بهبود می بخشد، بنابراین شلغم می تواند یبوست را برطرف کند. مطالعات نشان می دهد که دریافت فیبر بیشتر در رژیم غذایی ممکن است در درمان بیماری هایی مانند بیماری های گوارشی، هموروئید، کلسترول بالا، بیماری قلبی، سکته مغزی، دیابت و برخی از انواع سرطان نقش داشته باشد. فیبر رژیمی سالم و قدرتمند شلغم آن را به یک انتخاب هوشمندانه برای سلامت شما تبدیل می کند، بنابراین برای بهره مندی از این فواید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
سرشار از پتاسیم: سبزیجات ریشه ای مانند شلغم منابع خوبی از پتاسیم هستند که یک ماده معدنی حیاتی برای عملکرد مناسب تمام سلول ها، بافت ها و اندام های بدن انسان است. این ماده معدنی برای عملکرد قلب بسیار مهم است و نقش کلیدی در انقباض اسکلتی و ماهیچه های صاف دارد و آن را برای عملکرد طبیعی گوارش و عضلانی مهم می کند. مطالعات اپیدمیولوژیک و بالینی نشان می دهد که یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم باعث کاهش فشار خون می شود.
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند: شلغم مقدار بسیار چشمگیری ویتامین C دارد. ویتامین C برای بسیاری از فرآیندهای بدن، از جمله تحریک سیستم ایمنی برای تولید گلبول های سفید خون ضروری است.
کمک به کاهش وزن: شلغم با محتوای فیبر بالا باعث افزایش سیری و کاهش کالری دریافتی کلی می شود .
