مواد غذایی مفید در بیماری کبد چرب

منظور از کبد چرب، رسوب چربی (عمدتا از چربی‌های خنثی) در کبد است که پیدایش آن در افراد چاق، مبتلایان به دیابت و چربی خون بالا و بی‌تحرک، بیشتر دیده می‌شود. کاهش سریع وزن می‌تواند این عارضه را در پی داشته باشد. چاقی عامل مهمی برای بروز بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات در فرد است. به همین دلیل برای پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها لازم است وزن خود را کاهش دهید.

در حالت عادی امکان رسوب چربی در کبد که یکی از ارکان مهم سم‌زدایی محسوب می‌شود وجود ندارد ولی اضافه وزن و چاقی از شاخص‌های اساسی تجمع و رسوب چربی در غده 1.5 کیلویی بدن (کبد) است. چربی خون بالا، دیابت و مصرف برخی داروها مانند کورتن نیز از دلایل بروز بیماری کبد چرب است.

مشکلات کبد چرب

کبد فرد مبتلا به این عارضه در مقابل رسوب چربی از خود واکنش نشان می دهد که در دراز مدت سبب آسیب کبد می‌شود.
شیوع این بیماری در زنان به علت کم‌تحرکی بیشتر است. مهم‌ترین اصل برای درمان کبد چرب‌، برطرف کردن بیماری‌های زمینه‌ای ایجاد کننده آن است. اگر پزشک تشخیص دهد که چاقی علت بروز بیماری است، فرد می‌تواند با کم کردن حداقل 5 کیلوگرم از وزن خود، چربی کبد را کاهش دهد و حتی این بیماری را درمان کند. افراد مبتلا به دیابت هم به دلیل مختل شدن متابولیسم چربی در بدنشان، مستعد این بیماری هستند که با تجویز داروهای مناسب بهبود می‌یابند. بسیاری از این بیماران با مصرف آنتی اکسیدان از جمله ویتامین E و مصرف داروی متفورمین، هم قند خونشان کنترل می‌شود و هم سوخت و ساز چربی در کبد آن‌ها تنظیم می‌شود. چاقی آفت سلامت است و برای کنترل آن و بسیاری بیماری‌های دیگر باید الگوی تغذیه‌ای‌، از غذاهای پرکالری چرب و کم فیبر به سمت غذاهای سالم و تازه تغییر پیدا کند و ورزش و تحرک بدنی جزء برنامه روزانه افراد قرار بگیرد.80 درصد بیماری‌های عروق کرونر قلب، 60 درصد موارد دیابت، یک سوم سرطان‌ها و بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات دیگر با داشتن رژیم غذایی سالم‌، حفظ وزن در حد طبیعی و فعالیت بدنی مناسب و مستمر قابل پیشگیری است.

چی بخوریم و چی نخوریم؟

برای جلوگیری از آسیب دیدن کبدتان، از خوردن غذاهای زیر اجتناب کنید:

چای، سرخ‌کردنی، غذاهای چرب و پرحجم، سیر داغ، پیاز داغ، آب همراه غذا، دوغ همراه غذا، تخم‌مرغ، تنقلات شور، دارو، پفک، یخمک، روغن سرخ‌کردنی، شیرینی، غذای فریز شده، نمک زیاد، ترشیجات، رب، سس و...

غذاهای مفید برای کبد:

آب (روزی 6 لیوان آب که حتما باید نیم ساعت قبل از غذا و دو ساعت و نیم بعد از غذا نوشیده شود)، میوه‌جات، لیموترش، روزی 4-5 واحد سبزیجات، ترشیجات طبیعی (مثل زرشک یا شاتوت که بهترین دارو است) انواع مرکبات، غلات سبوس‌دار.

برگرفته از : پایگاه جامع آموزش و فرهنگ سازی سلامت